• goldfond1

Нина Козлова о советских традициях в кулинарии и успешном бизнесе

ООО ПФ «Мечта» – кондитерская со своей историей. Компания бережно сохраняет традиции, держит советскую марку «Знак качеств» и сегодня известна каждому жителю Челябинска и области.

Сочетание разнообразного ассортимента, приемлемых цен и доброжелательного обслуживания снискали кондитерской добрую славу, сформировали доверие к бренду.


Возглавляет компанию Нина Ивановна Козлова, профессионал с 46-летним стажем и огромным опытом работы в общепите. Будущий директор окончила кулинарное училище и начала свою трудовую деятельность в 1974 году в Тракторозаводском тресте столовых. Работала поваром, затем технологом производства, занималась общественной работой - была секретарем Комитета комсомола Треста столовых. Обстоятельства сложились так, что пришлось на месяц подменить директора и... остаться в этой должности навсегда. Большое объединение заводских столовых было реорганизовано, тогда руководитель решила сконцентрировать усилия на своем уникальном предприятии. Так 1 апреля 1994 года начала работу фирменная кондитерская «Мечта».


Сегодня предприятие выпускает более 80 наименований хлебобулочных и кондитерских изделий: пирожные из слоеного, песочного и заварного теста, бисквиты, торты, рулеты из бисквитного теста, печенье. Трубочки с белковым кремом, классическое «Курабье», настоящее «Птичье молоко» стали лидерами продаж, украшением семейного чаепития, детского праздника или даже деловой встречи.


Директор подчеркивает, что главное в работе кондитерской - натуральные ингридиенты и настоящее, советское качество: «Культура и технологии доперестроечного производства предполагали использование только натурального сырья, строгое соблюдение рецептуры и следование стандартам. Был ГОСТ на каждое изделие». Без преувеличения можно сказать, что кондитерская Нины Ивановны сформировала потребительские предпочтения в регионе, воспитала в покупателях требовательность к качеству и оформлению кондитерских изделий. Продукция ООО «Мечта» многократно отмечалась дипломами, компания поощрялась Администрациями различных уровней за существенный вклад в социально-экономическое развитие города и района, становилась победителем конкурса Законодательного собрания Челябинской области «Меняющие мир».


Директор компании с благодарностью говорит о роли коллектива в трудовых достижениях: «Коллектив предприятия дружный, профессиональный - настоящие мастера. Люди ценят работу, отношения в коллективе строятся на принципах взаимного уважения, высокой оценки профессиональных качеств, поощрения творческого подхода»


Еще один из приоритетов деятельности предприятия - социальная работа. ООО ПФ «Мечта» принимает активное участие в общественной жизни города, выступает спонсором общегородских мероприятий, оказывает благотворительную помощь школе, детским садам, дому ребенка. Компания является спонсором городской и районной Рождественской ёлки.


Профессиональная и общественная деятельность руководителя получила разностороннее признание. Нина Ивановна неоднократно становилась лауреатом премии «Женщина - Директор года», награждалась Грамотами Министерства промышленности и торговли РФ, Почетными грамотами и благодарностями Губернатора Челябинской области, Законодательного собрания Челябинской области, городской и районной Администраций. В 2020 году директору «Мечты» было присвоено звание «Почетный житель Тракторозаводского района городя Челябинска».


В отзывах пишут, что кулинария стала знаковым местом в городской среде: «Улучшить нельзя, можно только хранить !» Тем не менее руководитель считает, что у компании есть горизонт развития: «В планах – выпекать пироги и расширять цех оформления тортов. И по-прежнему работать по классическим рецептам». Без сомнения, кулинарные шедевры и культура праздничного чаепития будут сопровождать еще не одно поколение челябинцев. И вызывать легкую ностальгию по советскому детству...

Просмотров: 15
  • Одноклассники Social Иконка
  • Vkontakte Social Иконка
  • Facebook Социальной Иконка